河源征信修复 餐饮美食
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餐饮美食
分类: 服务项目   发布时间: 2018/4/20 15:23:51 

  荔枝树下生态休闲农庄

  紫金本地客家美食

  客家美食,数不胜数,客家文化,源远流长

  青椒炒肉

  是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的家常菜,口味辣。具备烹饪简单,味道可口,营养丰富,补充人体需要维生素的特色。

  白切鸡

  白切鸡又叫白斩鸡,是粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类。其特点为制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味。

  白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,驰名粤港澳。清平鸡也是白切鸡的一种。

  盐焗鸡

  是一道特色传统粤菜系客家菜,也是广东本地客家招牌菜式之一,流行于广东梅州、惠州、河源等地,现已成为享誉国内外的经典菜式,原材料是鸡和盐等,口味咸。

  客家红烧肉

  客家红烧肉也已经很出名了,采用的猪肉是半瘦半肥的,这一红烧肉的色泽是金黄色的,而且味道是甜而不腻的,在以前可是毛主席最爱吃的一道菜,搭配小酒再来一口,非常畅快!

  客家咕噜肉

  咕噜肉,又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎

  客家酿豆腐

  “客家酿豆腐”之所以独具特色,与它严格的制作工艺分不开。“酿”是一个客家话动词,表示“植入馅料”的意思,“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。客家酿豆腐味道鲜美,在白嫩的豆腐中酿入肉馅渊鱼肉、虾米等,增加了口感,更有嚼头

  梅菜扣肉

  汉族传统名菜,属客家名菜 。制作材料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等,通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中,成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。

  酿苦瓜

  是一道传统名肴,属于客家菜。做法是将猪肉剁茸,加入鸡蛋、盐、料酒、生姜(切末)调匀,成猪肉馅,苦瓜洗净,去籽,将调好的肉馅塞入苦瓜中,切成段,锅内下油烧热,倒入苦瓜,用小火烧熟后;加入料酒、白糖,焖烧片刻即可。

  炒石螺

  夜幕初上之际,炒一盘石螺,约三五好友,一边撩螺一边聊人生,吸螺发出“滋滋”的响声,螺肉便被吸进口里,细细品味那鲜美,令人回味无穷。

  酿蛋角

  是一种用鸡蛋、五花肉烹饪的客家美食,具有润燥、增强免疫力、护眼明目、补肾、滋阴、益气功效,口感鲜嫩、肉质嫩滑。